ลักษณะอาหารอาเซียน



อาหารอาเซียน สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนในแถบอาเซียน ที่ผสมกลมกลืนเข้ากับอิทธิพลที่ได้รับทั้งจากเพื่อนบ้านอาเซียนด้วยกันเอง จีน อินเดีย และชาติตะวันตก ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ภูมิภาคอาเซียนจึงได้ชื่อว่า อุดมสมบูรณ์มากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก

หลายประเทศในอาเซียนมีวัฒนธรรมการกินที่คล้ายคลึงกันมาก เราสมารถพบอาหารหน้าตาคล้ายกันได้ในหลายประเทศ เช่น ข้าวมันไก่ในไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย และสิงค์โปร์ นาชี เลอมัก ในมาเลเซีย สิงคโปร์ และบรูไน หรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวในเวียดนาม ลาว กัมพูชา ขณะเดียวกันแต่ละชาติก็มีเมนูอาหารที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น ต้มยำกุ้ง ของไทย อัมบูจัต ของบรูไน อโดโบ้ ของฟิลิปปินส์ ฯลฯ ซึ่งกว่าจะออกมาเป็นเมนูอาหารแต่ละจานได้ก็ต้องผ่านกระบวนการคัดสรรวัตถุดิบ เครื่องปรุง คิดกรรมวิธีการทำให้สอดคล้องไปกับวิถีชีวิตของคนแต่ละท้องถิ่น

การรู้จัก อาหารอาเซียน จึงไม่ใช่แค่ได้รู้จักของกินอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นการเรียนรู้ที่มาที่ไปของอาหารที่น่าสนใจ วิธีคิด ความเชื่อ ค่านิยม และภูมิปัญญาท้องถิ่นของผู้คนในอาเซียน

การรู้จักอาหารอาเซียนเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามทำความเข้าใจชีวิตจิตใจของเพื่อนบ้าน อนาคตของอาเซียนขึ้นอยู่กับความร่วมมือของชาวอาเซียนเอง โดยเฉพาะเยาวชนคนหนุ่มสาวที่ต้องรับไม้ต่อจากคนรุ่นปัจจุบัน นำอาเซียนไปสู่ความเจริญก้าวหน้าทั้งด้านเศรษฐกิจ สังคม และเทคโนโลยี

การมีอนาคตร่วมกันอย่างผ่าสุกจะเกิดขึ้นไม่ได้ หากละเลยที่จะเข้าใจส่วนที่สำคัญที่สุด คือ ชีวิตจิตใจของกันและกัน ให้เกียรติและยอมรับในความแตกต่าง



ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง


Subscribe to: Comments (Atom)